Yaffee's Whisky Blog

穀物、水、イーストという3つの材料から多彩な味が生まれ、長い熟成で気候風土や歴史、いろんな文化も取り込んで感慨深いお酒となっていくことがウイスキーの魅力だと思います。その魅力を少しでも伝えられるよう様々な情報を発信できたらと思います。またウイスキー以外にもいろいろな良酒たちをご紹介できたら幸いです。

2019-11-08から1日間の記事一覧

スコッチウイスキーソサエティ 11.37 1st fill barrique / EX-Red wine cask

色…アンバー Alc…58.3% アロマ…イチゴ、ラズベリー、グレープ、チョコレート、クリーム、ドライフルーツ、キャラメル、バニラ総合評価…81コメントトマーティンの特徴クリーミーさもしっかりあり、バランスがいい。ベリー系やブドウといったフレーバー…

ジャパニーズウイスキーの定義!?

今まで日本では、ウイスキーについて酒税法によって定義されているのみだが、それも5大ウイスキーとして選ばれている生産国の中ではかなり緩い。スコットランド・アイルランドでは100%穀物原料のみだったり、アメリカのバーボンも100%穀物原料でさら…

Vital Spark 12年 オロロソシェリーカスク

ザ・モルトマンでお馴染みのメドウサイド・ブレンディング社より新たな境地を切り開く新定番商品!これまで、その卓越した選定眼で高品質のシングルカスクにこだわってきた同社が、初の試みとしてスモールバッチのシングルモルトを作り上げました。原酒には、…

スコッチモルトソサエティ 9.150 1st fill / PX Butt spey side

年数表記 30年ALC54.7%評価 96色…アンバーアロマ…小豆、バナナ、ドライフルーツ、バニラ、チョコ、アンズ、オレンジ、レーズン、ベッコウ飴、みたらし ソサエティNo.9はグレングラント。小豆バナナ!香りは完全に小豆バナナ!いいジェリー由来の小豆感と…

ハンターレイン アイラ シングルモルト スカラバス SCARABUS

スカラバスとは、「岩の多い場所」を意味する古ノルド語で、アイラの秘境の地名にちなんでいます。そして、ラベルデザインにあしらわれた「日照計のイラスト」は、日照計を発明したアイラ島出身のジョン・フランシス・キャンベル氏が持った旺盛な好奇心と強…

富士御殿場蒸留所シングルグレーン25年 スモールバッチ

富士御殿場蒸留所シングルグレーン25年 スモールバッチAlc46%評価93色…アンバーアロマ…黒糖、ハチミツ、南国フルーツ、キャンディ、メープルシロップ、チョコレート、アーモンド、ミルク、コーヒー濃厚な印象、しっかりとした甘み、酸味は甘味に隠れてかあま…

ウイスキーってそもそも何が原料??

ウイスキーの原料は主に 穀物 水 酵母 の3つ。 このうち穀物はウイスキーの種類によって細かい規定がある。 例えばスコッチやジャパニーズのモルトウイスキーは単に大麦ではなく、発芽させたモルト(大麦麦芽)というものを使う。発芽させる理由は、「糖化」…

ウイスキーコニサー認定試験用 モルトウイスキーの原料

前記ウイスキーのプロ用資格「ウイスキーコニサー」対策用に教本の要点だけまとめました。プロフェッショナル資格までは対応できるように範囲も内容も広めにしております。教本、過去問の勉強で行き詰ったときに参考にしてください。あくまで、教本、過去問…

ウイスキーコニサー認定試験用 ウイスキー概論

一般定義 ・穀物を原料として、発芽による酵素によって糖化、発酵、蒸留を行い、木製の樽で貯蔵し熟成させた酒類。 5大ウイスキー概要 <スコットランド> ・モルトウイスキー …大麦麦芽のみ 単式蒸留器で2回または3回蒸留。アルコール度数94.8%以下で蒸…

ベンロマック サシカイヤウッドフィニッシュ

2011年ヴィンテージ表記Alc 45%評価 82ワールドウイスキーアワードにおいて15年がベストスペイサイドウイスキーを勝ち取るなど、躍進いちじるしいベンロマック蒸留所より限定の、ウッドフィニッシュシリーズで断トツの一番人気を誇る「サシカイア ウッドフ…

スコッチウイスキーの法改正!??

2019年になって、スコッチウイスキーの熟成に使用できる空き樽の定義化された。 「スコッチウイスキーの熟成に使えるオーク樽の種別とは何か」という問い合わせが殺到したためだ。以前までは「伝統的に使用されてきた空き樽のみ」という表記だったが、い…