Yaffee's Whisky Blog

ウイスキー好きの料理人がウイスキーの「おいしい」情報をお届け!

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ウイスキー中級向き

華やかで奥深い!?スコッチモルトウイスキーの聖地『スペイサイド』とは?「スペイサイドモルト」について徹底解説!!

本日のテーマは「スコッチウイスキーの聖地『スペイサイド』」について!! スコッチウイスキーには、2つのウイスキー造りの聖地があります。 それは、 『アイラ島』と『スペイサイド』 です この2つの「ウイスキー造りの聖地」では、対照的なモルトウイス…

ウイスキーの味が変わる!?ラベルリニューアルされると味が変わる秘密!新旧グレングラントで検証!!

本日もお越し頂きありがとうございます!! 先日、好きだったウイスキーを購入したら、「あれ?こんな味だったけ?」とちょっとがっかりしたyaffeeです。 皆様もこういった経験はございませんか? 実はウイスキーは、リニューアルに伴って大きく味わいが変わ…

『モルトウイスキーの作り方』モルトウイスキーがよくわかる各工程のポイントとは!?僕なりの徹底解説!!

本日のテーマは「モルトウイスキーの作り方」!! モルトウイスキーの製造工程をぼくなりに解説していこうと思います!! 蒸留所見学やウイスキーに関する専門誌などを見たらモルトウイスキーの製造工程を知る機会はありますよね。 僕自身「ウイスキー検定」…

クラフトウイスキーから生まれる新しいウイスキー用語や文化

本日もお越し頂きありがとうございます!! 新しいウイスキーに目がないウイスキー好き料理人Yaffeeです。 最近のウイスキー業界では、新勢力の蒸留所やクラフトマンシップを取り入れた大手メーカーの製品が多く誕生。 これからさらに、新しい蒸留所からクラ…

蒸留酒の要「蒸留器:スチル」!!スチルを知れば、ウイスキーの味わいが分かりやすくなる!!

本日もお越し頂きありがとうございます!! 蒸留酒の魅力に取りつかれているウイスキー好き料理人Yaffeeです。 今回のテーマは「蒸留」!! 皆さんは蒸留についてどんなイメージを持っているでしょうか。 蒸留酒にとって大事な作業だとはわかると思います。 …

【ウイスキー中級向き】ウイスキーも麦汁が大事!?麦汁に焦点を当てると見えてくるウイスキーの話!!

ビールづくりにおいて麦汁は大事! 一番搾り麦汁だけをつかったキリンの「一番搾り」など「麦汁にこだわっています!!」と謳ったビールのCMは多いですよね。 でも「麦汁にこだわってます!!」と謳ったウイスキーって全然見ないですよね。 ウイスキーは蒸留…

【ウイスキーマニア必見!!】オールドボトルで劣化の香りとして有名な「ヒネ香」!現行のウイスキーに極小量ブレンドするとうまくなる???

ウイスキーマニアの皆さん。 オールドボトルのウイスキーを買って、時々劣化した風味「ヒネ香」を感じてしまうことはありますよね。 「ハズレ」だったな、がっかりしてしまうと思います。 昔、とあるバーで「ヒネた(劣化した)オールドのリキュールをカクテ…

意外と知らない 『アイリッシュウイスキー:Irish Whiskey』とは!?快進撃を続けているアイリッシュウイスキーについて徹底解説!!

アイリッシュウイスキーは昔はスコッチウイスキーより人気が高かった時代があります。しかし、一度は風前の灯状態になってしまいます。 それが現在V字回復目前!!! アイリッシュウイスキーの快進撃が止まりません!! アイルランドにはたくさんのクラフト…

【ウイスキー雑学】ウイスキーと酵母、微生物の話。ウイスキーの味は酵母や菌に支えている!!

最近スーパーやコンビニなどで「○○酵母使用!!」などと謳われたビールをよく見かけませんか? 「酵母の違いはビールの味わいを大きく変える」 この考えが一般に浸透してきているためだと思います。 実はウイスキーでも同じように酵母がウイスキーの味わいに…

【歴史特集】壮絶なスコットランド史。英雄ウィリアム・ウォレスと解放王ロバート・ブルース

今回はスコットランド史の中でも最もアツいウィリアム・ウォレスとロバート・ブルースについてみていこうと思います。1296年イギリスのエドワード1世がスコットランドに侵攻、スコットランド王国が消滅し、「運命の石」がロンドン、ウエストミンスター寺院へ…

【ウイスキー中級者向き】インディペンデントボトラーについて

インディペンデントボトラー、ボトラーズのついて 蒸留所不明!謎のウイスキー インディペンデントボトラーに入口を紹介 ゴードン&マクファイル(通称G&M、GM) ディスカバリーシリーズ G&M蒸留所ラベル ・シグナトリーヴィンテージ ・ウィスクイー ヘンプ…

ウイスキーのテイスティング用語のまとめ

ウイスキーのテイスティング表現には今のところ、ワインのように決められた用語はありません。 つまり、ウイスキーの表現は「自由」です 。 今回は基本的なウイスキーのテイスティング用語とその味わいはなに由来なことが多いのかをお伝えしていきたいと思い…

EU離脱で起こりうるウイスキーの話

1月31日午後11時にイギリスがEU離脱しました。EU議会で「蛍の光」の原曲として知られているスコットランド民謡が歌われた映像はニュースなどで見た方は多いと思います。そこで今後ウイスキー全体としてどのような影響があるか僕なりに考えてみました。 今の…

【スコットランド史】スコットランドの英雄王ロバート・ブルース死後のスコットランド。再びイングランドの支配へ~エドワード3世とディヴィッド2世~

www.yaffee.work 上の歴史の続きです。 簡単なあらすじを言うと…… スコットランドの独立のため、イングランドと戦ったウィリアム・ウォレス。仲間の裏切りにあい、彼は処刑されてしましますが、彼の意思を引き継いでロバート・ブルースはイングランドからの…


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