Yaffee's Whisky Blog

ウイスキー好きの料理人が書くウイスキー中心のブログ。

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テキーラ フォルタレサ ブランコ


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製品紹介

 

 

フォルタレサはもともとテキーラづくりの名家「サウザ家」が所有するテキーラ蒸留所のうちの一つ。1968年には一度閉鎖されていますが、1999年にサウザ家5代目のギレルモが蒸留所再建に踏み切り、2005年に100%アガベプレミアムテキーラとしてリリースされました。現在テキーラの糖化で主流の蒸気圧力釜による8時間程度の糖化ではなく、「マンポステラ」という煉瓦作りのオーブンで30時間以上糖化させたり、搾汁に伝統的な石臼を使ったり、木製の発酵槽で長めの自然発酵で発酵させたりと手間も時間もかかる伝統的な製法から作られる「フォルタレサ」はバターのようなコクがありながら、雑味の少ない味わいとほかにない独特な風味があります。

 

アロマ

 

 

薔薇、白い花、オリーブ、バター、若草、グレープフルーツ、桃

 

コメント

 

 

テキーラアガベ独特の苦みやえぐみなど、テキーラの嫌なニュアンスとしてとらえられやすい部分が少ないが、テキーラの独特の爽やかな草っぽい味わいはしっかりしていて満足感は高い。フローラルな香りでどことなく大人な色気を感じる。

柔らかい優しい口当たりとやや辛い味わい。上品で甘い余韻がより大人な気品を感じさせてくれる。


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