Yaffee's Whisky Blog

穀物、水、イーストという3つの材料から多彩な味が生まれ、長い熟成で気候風土や歴史、いろんな文化も取り込んで感慨深いお酒となっていくことがウイスキーの魅力だと思います。その魅力を少しでも伝えられるよう様々な情報を発信できたらと思います。またウイスキー以外にもいろいろな良酒たちをご紹介できたら幸いです。

「ウイスキーのおすすめの飲み方って何ですか?」 ロック編

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前回のストレートに続きロックの特徴や楽しみ方、こだわりポイントについてご紹介したいと思います。

 

 

ロックとは

 

 

 

ロックグラスに氷とお酒を入れて飲む飲み方ですが、ロックの一番の特徴は「冷え・加水」による変化だと思います。

 

ウイスキーなどのスピリッツは冷やすことで口当たりがよくなり、ストレートの時とは違う香りや味わいが出てきたり、特徴的だった香りが閉じたりすることがあります。

 

さらにウイスキーは一滴の水を加水するだけでも味わいが変わります。加水をすることでアルコールによって閉じていた香りが開いてくるウイスキーは多くあります。

 

その2つの変化が同時に楽しめるのがロックの楽しみ方だと個人的には思います。

 

ロックの時にこだわりたいポイント

 

 

 

ウイスキーをロックで楽しむときにそのウイスキー以外にグラスやシーンなど様々な要因によって味わい変わりますが、最も影響を受けるのはもちろん「氷」だと思います。

 

水割りの記事でも書いたように氷は状態や形によって味わいや変化の仕方が変わってきます。

 

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バーで丸氷や角の削った氷を使うのはそういった味わいの変化がゆっくり進ませたいからということが一番大きいと思います。氷は大きくまた、角がないほど溶けにくいです。つまり大きい丸氷は最も解けにくく、味わいの変化がゆっくり楽しめます。

 

 

家庭でバーのような透明な氷を作る方法

 

家の冷凍庫でバーのような透明な氷が作れないかと思い、ミネラルウォーターを使って試してみることにしました。

使ったミネラルウォーターはちょうど家にあった「ロハコウォーター」。

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群馬県四阿山のふもとが採水地となっています。硬度は19ml/ℓの飲みやすい軟水です。

 

タンブラーに作りたい氷の2倍の量の水を入れ、冷凍庫で凍らせます。

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水は純粋な水から凍っていくので全部凍らせるのではなく半分以上凍った状態で取り外し、再び冷凍庫でしめてから削っていきます。

 

 

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そうすることで家庭でも強度の強い透明な氷に近いものができます。コンビニとかにあるアイスブロックほどの強度はないですが、少しでもバーのように一味違ったロックのウイスキーを楽しみたかったらぜひ試してみてください。


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ロックにおすすめしたいウイスキー

 

 

 

個人的にロックで飲むときにおすすめしたいウイスキースコッチやジャパニーズのカスクストリングスか濃い味わいのバーボンまたはコーンウイスキーです。

カスクストリングスをおすすめしたいのは飲んでいて最も変化があるからです。カスクストリングスは樽出しそのままのため大体アルコール度数60%以上~50%程度のアルコール度数があります。その状態のウイスキーは大体加水後のほうが、香りが開くことが多いです。また氷によって「冷え」が起きるとアルコール感は感じにくくなり、口当たりがよくなりやすいです。

 

そして濃い味わいのバーボンやコーンウイスキーをおすすめしたいのはそういったウイスキーは甘味の強いため加水や「冷え」によって甘味が少し抑えられると、より一層いろんな味わいが広がったりしやすいと思います。そのためロックで飲むほうが楽しみやすいかなと思います。

 

もちろん個人的な見解なので飲み方はお好みのものが一番ですが、よかったら参考にしてみてください。

 

 

 

おすすめしたい銘柄

 

 

 

グレンファークラス 105

 

英国初の女性首相で「鉄の女」の異名を持つマーガレット・サッチャーが愛飲していたことで有名なウイスキー

アルコール度数60度でNA(ノンエイジ)のため若く強い酒質だが、ファークラスらしいしっかりとしたシェリー樽の熟成感と凝縮された旨味によってパワフルかつ奥深い味わいにまとまっています。

カスクストリングスでこの値段はなかなかにないコスパ最強のウイスキーだと思います。

 
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スプリングバンク 12年カスクストリングス

 

モルトの香水」スプリングバンク。その12年はカスクストリングスで濃縮されたうまみや甘味、塩感、スモーキーさ、フルーティーさなどを味わうことができます。もちろんストレートでもアルコールの強さはそこまで感じにくく、おいしく飲めますが、ロックだとさらにゆっくりと深く楽しめると思います。

 

ぜひ実際に味わってみてください。「モルトの香水」のカスクストリングスは一味違います。

 
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カリラ 15年 アンピーデッド カスクストリングス

 

アイラ島のカリラが贈るアンピーデッドのモルトウイスキー。初めて飲んだ時にカリラってこんな味わいが隠れていたの?と驚きがあり、さらにその完成度にびっくりします。若草や芝のようなニュアンス、レモン、スパイス感などさまざまな味わいが口いっぱいに広がり、口当たりも優しいのでストレートでも十分美味しいですが、ロックでもおすすめです。

 
カリラ 15年 アンピーテッド カスクストレングス 2016年ボトリング 700ml 61.5度 並行 シングルモルト スコッチ ウイスキー アイラ

 

富士山麓 シグニチャブレンド

 

キリンの富士御殿場蒸留所がリリースしているアルコール度数50度のブレンデッドウイスキー。樽のマチュレーションピーク(熟成のピーク)に達した原酒を見極め、ブレンドして造ります。いち早くバーボンに近いヘビーなグレーン原酒やスコッチに近いライトなグレーンやモルト原酒など様々なタイプの原酒を作り分けて様々な原酒の長所をうまくブレンドしたこのウイスキーは、ロックによって飲むごとに様々な顔色を見せてくれます。

 
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ブティックウイスキー ヘブンヒル コーンウイスキー

 

ユニークなラベルのボトラーズ、ブティックウイスキーからリリースされているヘブンヒル蒸留所のコーンウイスキー。コーンのしっかりとした甘みやコクと樽由来の程よいバニラ香、オイリーさが深く、全体的にくっきりとした印象を感じました。このウイスキーは個人的にはロックの飲んだほうが、段違いに味わいが広がると思います。(もちろんストレートでもおいしいですが、)


ブティックウイスキー ヘブンヒル 9年 バッチ1 49.5度  That Butique-y Whisky HAAVEN HILL batch1 9Y 49.5%