ウイスキーを愛する料理人が2021年4月までに紹介してきた料理をランキングでご紹介!!

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ウイスキーを愛する料理人Yaffeeです。

ウイスキーの魅力を配信したい料理人ウイスキーブロガーです。

ウイスキーが好きすぎるあまり「ウイスキー文化研究所認定ウイスキープロフェッショナル」を取得
2021年に開催されたTWSC(東京ウイスキー&スピリッツコンペティション)の審査員を務めさせて頂きました。

当ブログで料理人目線のウイスキーの魅力をお伝えしていこうと思います!

 

今回のテーマは、「今まで僕が紹介してきた料理のまとめ」についてです。

 

ウイスキーを愛する料理人と謳いながら、なかなかプライベートで料理が作れず、
あまり紹介してなかったと反省しているのでまとめ記事を作ることを控えていました。。

 

ところが、意外と料理記事増えてきたなと思い、ここで一度ランキング形式でまとめていこうと思いました!!

 

ウイスキーに合う!!僕が紹介したおすすめ料理 ランキング

 

料理を紹介している記事は16記事(2021年4月19日 現在)。

yaffee

全部で200記事以上あるのに料理記事が少なくてすみません。。。

料理人なのに……。

 

その中から今回は、2021年4月までで自分が特に気に入っているレシピ10個を厳選。

トップ10でご紹介していこうと思います!!

10位 究極の人参ポタージュ

 

とある有名フレンチシェフのレシピを参考にしたポタージュ!!

材料は、人参、バター、牛乳、塩コショウのみで作っています!!

 

通常の人参ポタージュは人参・玉ねぎ・ニンニクなどを出汁で煮て、ミキサーで混ぜて作ることが多いと思います。

ただこのレシピは、人参をひたすら炒め続けて人参の持っている「旨味」を最大限に生かしたポタージュとなっています!

 

yaffee
しっかりとした人参のうまみと甘みが感じられ、
コンソメなど化学調味料を入れなくても美味しく作れて簡単です!
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9位 かぼちゃと焦がしバターのチーズケーキ

 

焦がしバターの香り感じるかぼちゃのチーズケーキ!!

去年のハロウィン付近に作ったレシピです!

 

この時は、「シェリー樽のニュアンス」と「熟成感」がある「アンノック18年」に合わせようとして作ってみました!

想像通り焦がしバターの香ばしい香りにかぼちゃの甘みと野菜独特の香りが「アンノック 18年」によく合いました!

 

yaffee
合わせた時のバランスが良く、結構お気に入りのペアリングです。
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8位 焼きナス麻婆

香ばしい焼きナスに、麻婆タレをかけた一品。

要は「マーボー茄子」ですが、焼きナスにすることで、油っぽくなく香ばしい香りをプラスしています。

 

そこに同じく香ばしい香りが出るように仕上げた麻婆タレをかけることで、より食欲そそる一皿に仕上げています。

 

yaffee

これがめっちゃハイボールに合うんだぁ~
と自画自賛したくなる料理でした!!

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7位 ポークジャーキー

ジンを利かせた爽やかなソフトポークジャーキー!!

ジュニパーベリーの香りを利かせることで、よりお酒に合いやすいジャーキーに仕上げました!!

 

ブレッドバーボンとアイラモルトに合わせましたが、相性は抜群!!

 

特にこの時合わせたアイラモルト「アードベッグ ウィービースティー」とかなり合いました!!

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6位 ずんだシベリア

 

 

カステラに羊羹を挟んた昔ながらのお菓子「シベリア」

 

そのシベリアを「ずんだ餡」を使って仕上げたのがこのレシピです!

単体で食べると、ずんだ餡の個性が特に出ていて、ちょっと強い和菓子

 

ただシングルグレーン 富士に合わせた時、ウイスキーのカラメルや黒糖といったフレーバーが活き、
そしてふわっと薫るずんだが心地よいペアリングとなりました。

 

yaffee
見た目からも爽やかで、新緑の季節にはピッタリなレシピです!!

5位 タラッリ

 

イタリアの伝統的なおつまみスナック『タラッリ』

クミンの香りをつけたプーリア風タラッリとイタリア初の本格モルトウイスキー『プーニ』を合わせたペアリングです!!

 

プーニの穀物感とジンジャー系スパイス感が、タラッリの小麦の甘みと塩気そしてクミンの香りとマッチ

素朴に深く楽しめるペアリングとなっています!!

 

yaffee

ウイスキーを飲む手とタラッリをポリポリと進める手が止まりませんでした(笑)

タラッリはかなり日持ちもするので、一度作っておくと小腹がすいたときの非常食にもなります!

 

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4位 抹茶ティラミス

 

罪悪感半減のちょっとだけヘルシーに仕上げた抹茶ティラミス!!

 

通常ティラミスにはマスカルポーネという乳脂肪分の高いクリームチーズを使いますが、その量を半分に抑えもう半分に豆腐を使っています。

口当たりの濃厚さはそのまま、後に残るくどさがなくバランスのいい味にしています!!

 

このティラミスには、濃厚なシェリー系ウイスキーと合うかなと思いました!

そしたら!!

旨し!!

このペアリングはいい!

なんといっても、抹茶の香りにシェリー樽のニュアンスがよく合う!

このウイスキーのシェリー樽のニュアンスの中にちょっと「小豆」っぽい印象を感じたので、合う自信がありました
ただ実際に合わせてみて、かなり合う!

 

yaffee

作り方もめちゃくちゃ難しくはないと思います。
良かったらお家で時間のある時に作ってみてはいかがでしょうか??

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3位 ディル薫る牡蠣のオイル漬け

 

ディルの香りをつけた牡蠣のオイル漬け!!

その牡蠣の上にクロテットクリームを乗せてみました!!

 

そしてこの料理に合わせたウイスキーはもちろん『ボウモア 12年』

しかも飲み方は「シナモン入りのお湯割り」にしました!

 

牡蠣とボウモア

鉄板の組み合わせですが、牡蠣のオイル漬けなら『お湯割り』が一番合うという僕の持論です。

 

実際、お湯割りの方がフレーバーがよく絡み合います。

そしてボウモアのスモーキーフレーバーが牡蠣のうまみをはっきりとさせてくれます!!

 

yaffee

鉄板の組み合わせをさらに昇華させたペアリング。
クロテットクリームもいい働きしています!

 

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2位 チョコミントギモーヴ

 

『生マシュマロ』と呼ばれている「ギモーヴ」。

 

通常フルーツピュレで作る砂糖菓子ですが、今回はミントを使って「チョコミント味」のギモーヴを作ってみました!

めっちゃ簡単なレシピですが、しっとりフワフワの食感と素材本来の味が楽しめるマシュマロとなっています!

 

さらにチョコレートを上からかけたことで、サクッとした食感とビター感も味わえる一品に仕上げました!

 

このチョコミントギモーヴとアメリカのシングルモルト『ウエストランド アメリカンオーク』の相性は抜群!

 

yaffee
これは多くの人に食べてもらいたいペアリングでした。
しかもギモーヴは冷凍出来て、冷凍しても食感が変わらないのでめっちゃおススメです!

 

 

 

1位 デーツ羊羹

 

このブログで紹介した料理の中で、僕が最も好きなのはこの「デーツ羊羹」です。

 

去年めっちゃ「羊羹」にハマっていた時に作ったレシピ。

デーツの甘みと香り、それに練り羊羹のしっかりとした食感を合わせたお菓子で、
これがウイスキーにめっちゃ合う!!

 

この時合わせたのは3種類のウイスキーですが、比較的どのタイプのウイスキーでも合いやすいと思います。

中でもバーボン樽系スコッチウイスキーとの相性は抜群でした。

 

yaffee

羊羹フェチ、デーツフェチにとってこの羊羹は最高でした!!
本当にこれは商品化したいレベル!(笑)

最後に……

 

最後までお読みいただきありがとうございます。

今回のお話いかがだったでしょうか。

 

僕が今まで書いた記事をまとめた記事そういえば書いてなかったなと思い、書いてみました。

 

こういう風にまとめてみると自分でも整理になります。
また今後記事のプラットフォームみたいなものができてくるかなと思うので、様々な記事をまとめていこうと思います!!

 

今回は料理でまとめましたが、気になった料理はあったでしょうか??

ご家庭で作っていただけたら嬉しいです。

 

「この料理作ってみました」や「こんな料理のレシピが欲しい」、「このウイスキーに合う料理教えてください」といった意見、
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気軽にご連絡ください!!

 

それでは良いウイスキーライフを。

また次回もよろしくお願いします。

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