プロフィール

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はじめまして
当ブログ管理人のYaffee(ヤフィー)こと安井洋平です。

本職では都内レストランにて料理長をしていますが、一人のウイスキーファンとして料理人目線でよりウイスキーの魅力を伝えたいと思い、当ブログを運営しています。

Yaffee
  • 都内レストラン料理長
  • ウイスキープロフェッショナル
  • ブロガー

僕がウイスキーに興味を持つきっかけは「ラフロイグ」と「グレングラント」との出会いです。

もともとは某有名イタリア料理店で務めていましたが、ある日デザートに使用した「ラフロイグ」の強烈な香りに刺激を受けて、ウイスキーに興味を持ち始めました。

yaffee

ちなみにこの時のデザートは、チョコレートタルトと焼きメレンゲです。

そして、イタリアで一番のシェアを誇るスコッチシングルモルトウイスキーの「グレングラント」と出会います。

  • クセのあるスモーキー
  • スムースでフルーティ

同じスコッチシングルモルトウイスキーなのにこんなに味が違うものなのかと……

そして、スコッチだけでこんなに香り・味が違うのにほかのウイスキーは一体どんな香り・味なのだろうとウイスキーにどんどんハマっていきました。

徐々にウイスキーの魅力をもっと多くの人に伝えたいと思い、”ウイスキープロフェッショナル”の資格を獲得。

当ブログを立ち上げました。

ウイスキーの基本知識から料理と絡めた解説、テイスティングレビューフードペアリングなど幅広く情報配信していこうと思います。

また、たまにインスタYouTubeなどでイラストや動画でもウイスキーの魅力を配信しています。

まるでウイスキーの余韻のように皆様の記憶に残るブログとなれればと思います。