はじめまして
当ブログ管理人のYaffee（安井洋平）です。
私は、都内のレストランで料理長をしながら、ウイスキープロフェッショナルとして活動しているブロガーです。
一人のウイスキーファンとして料理人として新しい視点からウイスキーの魅力を伝えたいと思い、当ブログを立ち上げました。
- 都内のレストランにて料理長として勤務
- ウイスキー文化研究所認定ウイスキープロフェッショナル
- TWSC審査員
私がウイスキーに興味を持ったきっかけは「ラフロイグ」と「グレングラント」です。
私が勤めていた某有名イタリア料理店ではチョコレートタルトと焼きメレンゲに「ラフロイグ」を使用していました。
はじめてデザート担当になったときに、その強烈なクセのあるスモーキーフレーバーに刺激を受けて、ウイスキーに興味を持ち始めました。
ところが、当時はクセのある香りが馴染めず、常飲するほどではありませんでした。
ところが、イタリアで一番のシェアを誇るスコッチシングルモルトウイスキーの「グレングラント」と出会いでウイスキーへの印象が大きく変わりました。
- クセのあるスモーキーなラフロイグ
- スムースでフルーティなグレングラント
同じスコッチシングルモルトウイスキーなのに、こんなに味が違うものなのかと……
そこからスコッチだけではなくウイスキー全般にハマっていきました。
職場もウイスキーバーラウンジのキッチン兼ホールへと転職。
ウイスキーの魅力により深く触れているうちに、もっと多くの人にこの魅力を伝えたいと思い、”ウイスキープロフェッショナル”の資格を獲得。
当ブログを立ち上げました。
ウイスキーの基本知識から料理と絡めた解説、テイスティングレビュー、フードペアリングなど幅広く情報配信しています。
まるでウイスキーの余韻のように皆様の記憶に残るブログとなれればと思います。