【本日の料理】ウイスキー(ボウモア)入りサーモンクリームパスタ

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本日もお越し頂きありがとうございます。

ウイスキーを愛する料理人Yaffeeです。 (@TW0GPYU3yMS7N3o
 

 

日常の作った料理を普段僕が楽しんでいるウイスキーと一緒に紹介してくシリーズ。

 

今回の料理は、

目次

『ウイスキー(ボウモア)入りサーモンクリームパスタ』

材料(1人分)

材料 分量
パスタ 100g程度
スモークサーモン 40g
生クリーム 90ml
玉ねぎ 20g程度
ニンニク 1片
白ワイン 20ml程度
バター 10g程度
粉チーズ 20g程度
ケッパー(あれば) 10粒ぐらい
黒コショウ 適量
ボウモア12年 20ml程度

 

ウイスキー(ボウモア)入りサーモンクリームパスタの作り方

ウイスキー入りサーモンクリームパスタの作り方は実はめっちゃ簡単!

オーソドックスなサーモンクリームパスタを作ってボウモアをかければ完成です!(笑)

 

まず、玉ねぎを太めの千切り、ニンニクをみじん切りにしておきます。

そして玉ねぎを少量の油を入れたフライパンで軽く炒め、ニンニクを入れ香りを出します

少し香りが出てきたあたりでサーモンを投入します。

 

 

yaffee
ここでサーモンを軽く炒めると魚の臭みが消えるのでうまいです!!
(^o^)

 

 

そしたら、白ワインを投入。

フライパンにこびりついたサーモンやうまみをこそげとるようにゴムベラで混ぜます

そしてお玉一杯分ぐらいのパスタのゆで汁(塩分濃度1.2%ほど)を入れ、生クリームを入れて煮詰めます。

yaffee
もしあれば、ここでケッパーを入れます!
ケッパーを入れると酸味のアクセントとなるので、より深い味になってきます!!

少しトロっとしてくるぐらいに詰めたらOK!!

 

あとは茹で上がったパスタをあえて粉チーズを入れたら完成です!!

 

上にスモークサーモンを飾ったり、黒コショウをかけたりするとGOOD!

ここにディルなどのフレッシュな香草があるとなおおいしいです!

yaffee

今回は購入し忘れたので、ドライパセリにしちゃいました。。(笑)

見た目的にもディルの方がいい。。

実食

 

このままではただのオーソドックスなサーモンクリームパスタ。(笑)

ただ食べる直前にボウモアをかけることで、一気に個性的だけどうまいパスタに変わります!!

 

まず、生クリームの濃厚な味わいにスモークサーモンの塩気とうまみ。

そこに絡みついてくるボウモアのスモーキーフレーバー

 

このスモーキーさがいいアクセントとなっています!!

そして、結構「アルコールが気になるのでは??」と思うかもしれませんが、そんなことありません!!

 

一人前のパスタに20mlぐらいウイスキーを入れても、そこまでアルコール感は気になりません。

多分生クリームの濃厚さ、油分がアルコール感を感じにくくしてくれるのだと思います。

 

スモーキーフレーバーと魚介系クリームパスタの相性は抜群!

もちろんペアリングしてもうまいのですが、僕は断然合えちゃうスタイルの方が好きです!(笑)

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最後に……

最後までお読みいただきありがとうございます。

今回のお話いかがだったでしょうか??

 

ウイスキーを入れたパスタって結構珍しいと思いますが、意外とありです!!(笑)

 

今度は唐辛子を入れたウイスキーとアラビアータを合わせようかな~。

パスタとウイスキーについてもいろいろな実験してみようと思うので、ぜひまた次回もよろしくお願いします!

 

 

それでは良いウイスキーライフを!!

 

 

 


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この記事を書いた人

香りづけに使用したことからウイスキーにどっぷり嵌ってしまった料理人です。
調理師の仕事をしつつ、ウイスキーと料理の魅力を紹介するためにブログ・メディアを作成。
様々な視点からウイスキーを解説しています。

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