本日もお越し頂きありがとうございます。
ウイスキーを愛する料理人Yaffeeです。 （@TW0GPYU3yMS7N3o）
日常の作った料理を普段僕が楽しんでいるウイスキーと一緒に紹介してくシリーズ。
今回の料理は、
『ウイスキー（ボウモア）入りサーモンクリームパスタ』
材料（1人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| パスタ | 100g程度 |
| スモークサーモン | 40g |
| 生クリーム | 90ml |
| 玉ねぎ | 20g程度 |
| ニンニク | 1片 |
| 白ワイン | 20ml程度 |
| バター | 10g程度 |
| 粉チーズ | 20g程度 |
| ケッパー（あれば） | 10粒ぐらい |
| 黒コショウ | 適量 |
| ボウモア12年 | 20ml程度 |
ウイスキー（ボウモア）入りサーモンクリームパスタの作り方
ウイスキー入りサーモンクリームパスタの作り方は実はめっちゃ簡単！
オーソドックスなサーモンクリームパスタを作ってボウモアをかければ完成です！(笑)
まず、玉ねぎを太めの千切り、ニンニクをみじん切りにしておきます。
そして玉ねぎを少量の油を入れたフライパンで軽く炒め、ニンニクを入れ香りを出します。
少し香りが出てきたあたりでサーモンを投入します。
(^o^)
そしたら、白ワインを投入。
フライパンにこびりついたサーモンやうまみをこそげとるようにゴムベラで混ぜます。
そしてお玉一杯分ぐらいのパスタのゆで汁（塩分濃度1.2％ほど）を入れ、生クリームを入れて煮詰めます。
ケッパーを入れると酸味のアクセントとなるので、より深い味になってきます！！
少しトロっとしてくるぐらいに詰めたらOK！！
あとは茹で上がったパスタをあえて粉チーズを入れたら完成です！！
上にスモークサーモンを飾ったり、黒コショウをかけたりするとGOOD！
ここにディルなどのフレッシュな香草があるとなおおいしいです！
今回は購入し忘れたので、ドライパセリにしちゃいました。。(笑)
見た目的にもディルの方がいい。。
実食
このままではただのオーソドックスなサーモンクリームパスタ。(笑)
ただ食べる直前にボウモアをかけることで、一気に個性的だけどうまいパスタに変わります！！
まず、生クリームの濃厚な味わいにスモークサーモンの塩気とうまみ。
そこに絡みついてくるボウモアのスモーキーフレーバー！
このスモーキーさがいいアクセントとなっています！！
そして、結構「アルコールが気になるのでは？？」と思うかもしれませんが、そんなことありません！！
一人前のパスタに20mlぐらいウイスキーを入れても、そこまでアルコール感は気になりません。
多分生クリームの濃厚さ、油分がアルコール感を感じにくくしてくれるのだと思います。
スモーキーフレーバーと魚介系クリームパスタの相性は抜群！
もちろんペアリングしてもうまいのですが、僕は断然合えちゃうスタイルの方が好きです！(笑)
最後に……
最後までお読みいただきありがとうございます。
今回のお話いかがだったでしょうか？？
ウイスキーを入れたパスタって結構珍しいと思いますが、意外とありです！！(笑)
今度は唐辛子を入れたウイスキーとアラビアータを合わせようかな～。
パスタとウイスキーについてもいろいろな実験してみようと思うので、ぜひまた次回もよろしくお願いします！
それでは良いウイスキーライフを！！
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