本日もお越し頂きありがとうございます。
ウイスキーを愛する料理人Yaffeeです。 （@TW0GPYU3yMS7N3o）
日常の作った料理を普段僕が楽しんでいるウイスキーと一緒に紹介してくシリーズ。
今回の料理は、
『焼き柿のクリームチーズ乗せ』
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 柿 | 1個 |
| クリームチーズ | お好きな量 |
| シナモン | 少々 |
焼き柿のクリームチーズ乗せの作り方
作り方は超簡単です！(笑)
まず、柿を用意します。なるべく熟れた柿の方がいいです。
ヘタの部分をカットし、身に切り込みを入れます。
やや若いちょっと固めの柿の場合、2～3分ほど電子レンジでチンしてください。
少しレンジで温めてから焼いた方が甘く仕上がりやすいです。
そして火が入るまで、オーブンまたはグリルで焼いていきます。
そのぐらいになると切り込みから柿の甘い蜜が出てきます！
最後にお好みの量のクリームチーズを乗せたら完成！！
今回は軽くシナモンをかけてみました！
クリームチーズではなく、バニラアイスやバタークリームなどでもおいしいと思います！
実食
焼き柿の熱で、クリームチーズがトロトロに！
さらに中の柿もフォークで崩せるほどトロトロになります！！
もちろん熟れ具合にもよるのですが、ちょっと若めの柿も電子レンジとオーブンやグリルでトロトロに仕上げることができます。
食べるときに皮側から切るようにしてからすくうときれいに取れます。
食べてみると、柿の優しい甘みとクリーミー濃厚なクリームチーズが相性抜群！！
柿からあふれた蜜がほのかに甘く、そして柿の香りを存分に楽しませてくれます。
さらにシナモンの香りがその甘い柿の香りをより引き立たせてくれる感じ！
クリームチーズも旨かったですが、バニラアイスなどもいいと思います。
またあえて有塩バターを乗せたり、クリームチーズにちょっと粗目の塩など乗せてもいいかと思います。
焼き柿からいろんなアレンジも楽しめると思うので、おすすめです！！
『焼き柿のクリームチーズ乗せ』
と
『X by グレンモーレンジィ ストレート』
をペアリング
X by グレンモーレンジィの「はちみつっぽさとややグレープフルーツのようなフレッシュさ」が今回の焼き柿に合うかな～と思い合わせてみました！！
グレンモーレンジィのオフィシャルからリリースされた「ミックスして楽しむための」ノンエイジウイスキー！
気軽にミックスして楽しんでもらうために開発された一本で、軽やかなテイストとなっています。
| 価格帯 | 4000～5000円 |
|---|---|
| アルコール度数 | 40％ |
| 容量 | 700ml |
| 特徴 | ミックスして楽しむためのグレンモーレンジィ |
| 原産国 | スコットランド |
| アロマ | 3.2 |
| フレーバー | 3.6 |
| 余韻 | 3.4 |
合わせてみたら、お世辞抜きにこれはめっちゃ合う！！
まず、溶けたクリームチーズが、X byグレンモーレンジィのライトさとアルコール感をカバー。
そこにグレープフルーツのようなシトラス系フレーバーと甘い柿がマッチします！！
温度も温かいので、いい感じにグレンモーレンジィの香りがたってきます。
ただ、一つ欠点は合いすぎてしまうこと。
多分焼き柿にもう一つ要素が欲しかったところです。
合いすぎてしまうと「面白み」が少ないペアリングとなってしまうので、
- ごく少量「塩味」をつける。
- メープルシュガーでキャラメリゼするなど、食感と香りをプラスする。
- 砕いたナッツを散らして、食感に変化をつける
などなど
もっと面白味のあるペアリングにするために、突き詰めることができたかなと思います。
まだまだだったなーと思いつつ、今回は及第点なことと、皆様にもっとも面白い「焼き柿」を楽しんでもらいたいということでご紹介させていただきます！！
最後に……
最後までお読みいただきありがとうございます。
今回のお話いかがだったでしょうか？？
秋を感じさせるペアリングを作りたくてやってみました！！
ただレンチンして焼くだけなので簡単です！！
よかったら試してみてください！！
今後もいろんなペアリング試していこうと思います！！
それでは良いウイスキーライフを！！
また次回もよろしくお願いします！
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