カナディアンウイスキーとは? 特徴や定義・魅力からバーボンとの違いを解説

カナディアンウイスキーってカナディアンクラブ以外知らないけど、どういうウイスキーなの??

本日もお越しいただきありがとうございます。

ウイスキーを愛する料理人Yaffeeです。

 

今回のお話は「カナディアンウイスキー」について

 

多くの人がカナディアンウイスキーというとカナディアンクラブを思い浮かべるでしょう。

 

クリアですっきりしていているウイスキーで、居酒屋などにもよくおいてありますよね。

ただ、世界5大ウイスキーの一角であるカナディアンウイスキーには、「カナディアンクラブ」だけではありません。

 

合わせて読みたい⇨世界5大ウイスキーってなに??ウイスキー料理人がイラスト付きでマニアックに解説!

 

今回はカナディアンウイスキーの特徴から魅力、おすすめの飲み方まで徹底解説していこうと思います。

今回の記事でわかること……

  • カナディアンウイスキーの定義
  • カナディアンウイスキーの特徴
  • カナディアンウイスキーの魅力
  • バーボンウイスキーとの違い
  • おすすめの飲み方
  • おすすめの銘柄

 

カナディアンウイスキーとは?

カナダで作られているカナディアンウイスキー。

日本でよく販売されているカナディアンウイスキーはカナディアンクラブぐらいで、あまりなじみはないかもしれません。

ただ世界的に見ても販売数はかなり多く、世界5大ウイスキーの一つに数えられています。

  1. スコッチウイスキー
  2. アイリッシュウイスキー
  3. アメリカンウイスキー
  4. カナディアンウイスキー
  5. ジャパニーズウイスキー

まずは、カナディアンウイスキーとはどういったウイスキーなのか解説していきます。

カナディアンウイスキーの定義

カナディアンウイスキーの定義
  • 穀物類を原料
  • 酵母によって発酵
  • カナダで蒸留すること
  • 700ℓ以下の木樽で3年以上熟成させること
  • 40%以上でボトリングされたもの
  • 原酒をブレンドする際、9.09%以下であればカナダ産以外のお酒もOK

 

カナディアンウイスキーのユニークな点は、9.09%まで香味の添加ができるところです。

バーボンやスコッチウイスキーなどウイスキーだけでなく、ブランデーや酒精強化ワインなども加えられます。

 

またスコッチウイスキーやバーボンウイスキーのように樽の指定がないので、自由に樽を選ぶことができます

  • スコッチウイスキー⇨オーク製の樽
  • バーボンウイスキー⇨内側を焦がしたオーク製の新樽

 

また、カナダでボトリングしなくてもカナディアンウイスキーと名乗ることができます。

例えば、カナダで蒸留された原酒をアメリカで熟成・ボトリングしたとしても「カナディアンウイスキー」です。

 

このようにスコッチに比べて許容されている部分が多いので、定義だけ見れば幅広い製品が作れることが特徴だと思います。

カナディアンウイスキーの歴史

カナディアンウイスキーの始まりは、スコットランドやアイルランドからも移民から始まったといわれています。

アメリカ大陸の東海岸から移民が始まり、そこでウイスキー造りも行われるようになりました。

 

ところが、独立戦争後(1791年)にアメリカ連邦政府はウイスキーに課税をする政策をとります。

スコットランド移民やアイルランド移民はこの政策に反発、暴動が起きました。

 

独立戦争と同等の軍隊を派遣し、この暴動を鎮圧。

課税を嫌ったスコッチ・アイリッシュたちは、当時まだ「外国」だったケンタッキーやテネシーに移り住み、ウイスキーを作るようになりました。

これがのちにバーボンウイスキーとなっていきますが、この時ケンタッキー以外にもカナダに移り住んだ人たちもいます

 

ケンタッキーやテネシーに移り住んだ人たちは、その土地の穀物”とうもろこし”を使ってウイスキーを作りました。

対して、カナダに移り住んだ人たちはモルトやライ麦を使ってウイスキーを作るようになりました

 

ケンタッキーやテネシーに移住した人たちはアイルランド系が多く、カナダに移り住んだ人たちはスコットランド系が多かったといわれています。

そのため……

  • バーボンは、アイリッシュと同じ「WHISKEY
  • カナダは、スコッチと同じ「WHISKY

が多くなっています。

ぜひラベルを見比べてみてください。

 

そんなカナディアンウイスキーですが、世界的なウイスキーとなった経緯には、アメリカの禁酒法が大いに関係しています。

飲酒まで禁止とされたアメリカへの密輸やアメリカからの観光客によってカナディアンウイスキーはどんどん有名になっていきました。

yaffee
この時暗躍したのがアメリカの大ギャング「アル・カポネ」です。

合わせて読みたい⇨アメリカの禁酒法(1920~33年)!!ウイスキーが受けた「影響」とは?

 

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基本グレーンウイスキーであることが特徴

カナディアンウイスキーはクリアですっきりとした味わいが特徴。

グレーンウイスキ―の特徴と一致する部分が多いです。

それもそのはず、実はカナディアンウイスキーのほとんどは「グレーンウイスキ―」なのです。

 

合わせて読みたい⇨「グレーンウイスキー」とは? 個性が乏しいのは実は一部だけ!?魅力と特徴・作り方・おすすめの銘柄から解説 

 

カナディアンウイスキーは、フレーバリングウイスキーベースウイスキーの2つに分かれます。

そして、基本はこの2つをブレンドしたブレンデッドウイスキーです。

 

フレーバリングウイスキーは、ライ麦、とうもろこし、大麦麦芽、ライ麦芽などを原料に作られたウイスキー。

バーボンに違い連続式蒸留機が使われ、アメリカンウイスキーのバーボンやライウイスキーに近いヘビーさがあります。

 

対してベースウイスキーは、とうもろこしなどを原料に連続式蒸留機を使って高いアルコール度数で作られたウイスキーです。

ニュートラルスピリッツに近い軽いウイスキーとなっています。

 

多くのカナディアンウイスキーは、この二つをブレンドして作られる「カナディアンブレンデッドウイスキー」です。

ただ、もしスコットランドや日本でこのカナディアンウイスキーを作った場合、「シングルグレーンウイスキー」や「ブレンデッドグレーンウイスキー」となります。

つまり、軽やかでクセがないグレーンウイスキ―とカナディアンウイスキーは似ていて当然なのです。

 

魅力は飲みやすくてクセがないけど甘い

カナディアンウイスキーはライトなテイストのウイスキーが多く、クセがなくて飲みやすいことが特徴。

ただその中でも甘みを感じる銘柄が多く、ほのかな甘さがスコッチウイスキーが苦手な方や女性に人気の理由だと思います。

 

特にカナディアンウイスキーの長期熟成ものは口当たりがマイルドで甘い銘柄が多く、ウイスキーファンからも支持されています。

カナダは、オタワやトロント・モントリオールなど場所によっては、冬場は氷点下となることもあります。

ただ比較的湿度が高く、ウイスキーの熟成に適している土地と言えるでしょう。

 

熟成がゆっくり進むので、いい長期熟成の原酒ができるのだと思います。

 

短期熟成ものは、すっきりとしていてクリア・クセがなく飲みやすいといった特徴がありますが、

カナダの長期熟成ものは深みと甘み、まろやかさがありつつもどこかすっきりしている魅力があります。

バーボンウイスキーとの違い

カナディアンウイスキーはよくバーボンウイスキーと何が違うのか問われることがあります。

まず、味わいから製法まで全然違うのですが、今回は特に違う2つから解説しようと思います。

 

①.原料が違う

バーボンウイスキーは51%以上トウモロコシを使用しないといけないというルールがあります。

半分以上のとうもろこしが香りや味わいに与える影響は大きいです。

 

ところが、カナディアンウイスキーは原料の指定はありません。

穀物であれば、なんでもOKです。

そのため、ライ麦を多く使用したスパイシーな銘柄もあれば、原料由来の特徴が乏しい銘柄もあります。

 

②.樽が違う

バーボンは、「内側を焦がしたオーク製の新樽」の使用が義務です。

バーボン特有の力強い味わいはこの新樽から生まれます。

 

ところが、カナディアンウイスキーには使用する樽の指定は「木」であることのみ

また、熟成期間3年間のうち、6か月以内であれば別の素材の容器に入れても熟成年数に加えることができます。

例えば、2年7か月を木樽(オーク製以外でもOK)でねかせ、残り5か月をステンレスタンクに入れたとしても3年熟成と言えるのです。

 

このように、バーボンは樽の個性を存分に出したウイスキーと言えます。

カナディアンウイスキーは樽の個性を極力出さないことも、個性を存分に出すことも作り手によって変えることができるのです。

カナディアンウイスキーのおすすめの飲み方

あくまでも僕の意見ですが、カナディアンウイスキーは短期熟成ものや熟成年数表記なしのものならハイボールや水割りがおすすめ

長期熟成ものならストレートがおすすめです。

スッキリとしているので、飲み疲れず食前酒や食中酒としても楽しめることがカナディアンウイスキーの魅力だと思います。

 

特にハイボールや水割りなら繊細な日本食とも合わせやすいです。

寿司などと合わせてもいいですし、野菜や魚介の煮込みと合わせるのも乙だと思います。

 

また長期熟成ものならその深い魅力を存分に味わいたいですし、ストレートやトワイスアップでゆっくりと嗜むのがいいかなと思います。

 

おすすめのカナディアンウイスキー

僕が特におすすめしたい4つのカナディアンウイスキーをご紹介していこうと思います。

カナディアンウイスキーといえばコレ
カナディアンクラブ
3.0

日本やアメリカで特に人気のあるカナディアンウイスキーの銘酒。

クリアでスムースな味わいの奥にかすかなコクが特徴。
クセがほとんどないので飲みやすく、ウイスキー初めての人には特にオススメな一本です!

価格帯

1000~1500円

アルコール度数

40%

容量

700ml

特徴

カナディアンウイスキーで人気の銘柄

原産国

カナダ

ヴェリタス
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英国王室と関係のあるカナディアンウイスキー
クラウンローヤル
3.2

カナディアンウイスキーの中で最も売れているウイスキー!

メープルのようなコクのある味わいが特徴です。
個人的にはソーダ割かロックがオススメ!!

価格帯

1500~2500円

アルコール度数

40%

容量

750ml

特徴

ロイヤルワラントを獲得しているカナディアンウイスキー

原産国

カナダ

 

初心者~玄人までおすすめのカナディアンウイスキー
カナディアンミスト
3

カナダのオンタリオ州にあるカナディアンミスト蒸留所で作られた高品質なカナディアンウイスキー。
3回蒸留した後、ホワイトオークの樽で熟成しています。

ライトでクセがなく飲みやすいですが、複雑さも兼ねそろえた初心者にも飲みなれた人にもおすすめです。

価格帯

1000~2000円

アルコール度数

40%

容量

750ml

特徴

2016年より日本市場に入ってきたカナディアンウイスキー

原産国

カナダ

yaffee
軽快でスムースな口当たり。
まさにカナディアンウイスキーといった味わいのウイスキーです。
アロマ 3
フレーバー 3
余韻 3

 

ライ麦100%のプレミアムカナディアン
アルバータ プレミアム
3

カナダでも珍しいライ麦100%で作られているウイスキーです。
70年にわたってカナダにある名門のアルバータ蒸留所が作る一本で、甘くスパイシーで優しいフレーバーが特徴。

飲みやすくも、複雑さがあります。

価格帯

1500~2500円

アルコール度数

40%

容量

700ml

特徴

100%ライ麦のカナディアンウイスキー

原産国

カナダ

yaffee
スッキリとしているけど、甘くてスパイシーな優しい余韻。
ハイボールで楽しんでもらいたい一本です。
アロマ 3
フレーバー 3
余韻 3

 

※現在、Amazon・楽天ともに入荷なし。Yahoo!ショッピングの価格は異常なためリンクは貼りません。

 

最後に……

最後までお読みいただきありがとうございます。

今回のお話いかがだったでしょうか。

 

冒頭でも書いたように、カナディアンウイスキーは日本に入ってくることが少ないウイスキーで、カナディアンクラブ以外知らないって方も多いと思います。

ウイスキー好きでもあまり知らない人は多いのではないでしょうか。

今回の記事がカナディアンウイスキーの知識や興味を深める記事となってくれたらいいなと思います。

 

ぜひ軽快でクセがないけど複雑さもあるカナディアンウイスキー。

今夜の晩酌に楽しんでみてはいかがでしょうか。

 

それではよいウイスキーライフを!

また次回もよろしくお願いいたします。

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