本日もお越し頂きありがとうございます！！
ウイスキーを愛する料理人Yaffeeです。 （@TW0GPYU3yMS7N3o）
今回のお話は
「深いコクが楽しめるフルボディでおすすめウイスキー」
について！！
木樽に熟成されることにより、徐々に深みを増すウイスキー。
ライトボディのウイスキーもミディアムボディのウイスキーもおいしいですが、やっぱり深いコクが楽しめるフルボディのウイスキーをゆっくり楽しみたいというときもありますよね。
熟成が織りなす深いコクこそウイスキーの真髄かもしれません。
今回はそんなフルボディのウイスキーについてウイスキーを愛する料理人が厳選。
おすすめの銘柄をご紹介していこうと思います！
- フルボディのウイスキーが知りたい。
- ヘビーめのウイスキーが飲みたい。
- 深いコクのあるウイスキーを楽しみたい
ヘビーなウイスキーとは？
熟成が織りなす深いコク。
ヘビーなタイプのウイスキーを深い夜に楽しむ時間こそ最高のウイスキータイムかもしれません。
深くコクのある木の香りに、複雑なフレーバー、長く続く余韻。
こういった複雑さこそヘビーなウイスキーの楽しみ方だと思います。
ウイスキーの「フルボディ」とは？？
お酒には、厚みや重さを表現する言葉として「ボディ」という言葉を使います。
フルボディとは、そのまま「厚みがあり、深いコクがある」という意味。
飲み口が軽くてさらっと飲めるものがライトボディとなり、ずっしりと重たい飲み口でコクのある味わいが楽しめるものがフルボディといわれています。
通常、ライトボディ、ミディアムボディ、フルボディと表現されることが多いです。
- ライトボディは食前酒寄りの軽い味わい
- ミディアムボディは食前酒から食中酒、食後酒にも最適なオールマイティな味わい
- フルボディは食後酒に向いた重くコクのある味わい
が特徴となっています。
フルボディのウイスキーの特徴
フルボディなウイスキーは、主に……
- シェリー樽熟成のウイスキー
- アイラ島の中でも南の方に位置するモルトウイスキー
- バーボンやライウイスキーなど多くのアメリカンウイスキー
- ジャンルに問わず、長期熟成させたウイスキー
この4種類に多いです。
シェリー樽熟成にフルボディが多い理由
ウイスキーをシェリー樽で熟成させると複雑なフレーバーのものとなりやすく、フルボディなタイプになりやすい傾向があります。
シェリー樽熟成のウイスキーは、レーズンや紅茶、ドライフルーツ、チョコ、コーヒーといったアロマ・フレーバーとなりやすいです。
また、ウイスキーのシェリー樽に多いスパニッシュオークを使った樽の場合、タンニンがウイスキーに出やすくその渋みがウイスキーに厚みを与えてくれます。
アイラモルトにフルボディが多い理由
癖のあるスモーキーなタイプで有名な「アイラモルト」。
アイラモルトのウイスキーは特にヘビーなタイプになりやすい傾向があります。
特にアイラ島の中でも南の方にある
この「キルダルトン3兄弟」といわれているモルトウイスキー蒸留所は特にヘビーなタイプとなっています。
その理由は癖のあるスモーキーさを大事にしているため、蒸留の時に癖のあるスモーキーが得られやすいように工夫しているからです。
どのように工夫しているか説明すると、ちょっと難しい話になってしまいます。
スコッチでは、２回目の蒸留時に「ミドルカット」という次の熟成に必要となる蒸留液以外をカットしてしまう作業を行います。
蒸留液は初めの方に出てくる液はライトな酒質となり、そして後寄りになればなるほど重たくなっていきます。
癖のあるスモーキーフレーバーは実は後寄りに出てくる成分。
そのため、癖のあるスモーキーフレーバーを生かそうと思うと、どうしてもヘビーな酒質になりやすいです。
なのでアイラモルトなどスモーキーフレーバーが特徴的なウイスキーはヘビーなタイプが多いのです。
バーボンやライウイスキーなどアメリカンウイスキーにフルボディが多い理由
バーボンやライウイスキーは、新樽で熟成させることが義務となっています。
新樽で熟成させると木の香り、樽由来のフレーバーが強くでます。
そのため、樽由来の成分が多く抽出されてヘビーなタイプの酒質となりやすい傾向があるのです。
またアメリカの中でもウイスキーで有名なケンタッキー州やテネシー州はスコットランドより暖かく乾燥しているので、熟成も早くなります。
すると、ヘビーなしっかりめのフレーバーを持ったウイスキーが作りやすいのだと思います。
長期熟成させたウイスキーにフルボディが多い理由
ジャンルに問わずウイスキーを長期熟成させれば、その分樽由来の複雑な味わいとなる成分が良く出てきます。
するとウイスキーはより複雑さを増し、ヘビーな酒質となるのです。
また長期熟成させたウイスキーはヘビーになるだけではなく、「円熟味」と表現するように複雑さ＋まろやかさも現れてきます。
そのなんとも言えない深くまろやかな味わいこそ長期熟成させたウイスキーの魅力だと思います。
フルボディのウイスキーは高価格帯になりやすい
ウイスキーの場合、ワインのようにブドウ品種を変えたり、ビールのように焙煎麦芽を使えばフルボディになったりするわけではありません。
主にウイスキーのボディの厚さは、蒸留と樽による熟成による違いが大きいです。
蒸留時に熟成に使う原酒を厳選し長い期間熟成させることにより、ボディが厚くなっていきます。
そのため、どうしてもフルボディのものはお値段が高くなりがちとなってしまいます。
比較的リーズナブルなものもありますが、フルボディのもののほとんどは高価格帯です。
ぜひゆっくりじっくりと味わってもらいたいと思います。
おすすめのフルボディなウイスキー！！
今回は、「深み」が存分に楽しめるウイスキーということで厳選してみました！！
- フルボディなウイスキー
- 僕が心の底から皆さんに一度は飲んでもらいたいコクあり系ウイスキー
3000円以下のおすすめウイスキー
カフェグレーンに余市などもモルト原酒を使用したピートと潮感、そして深いコクが感じられる一本！！
スーパーでも手に入る1000円台の日本のウイスキーの中では断トツで香りが深いウイスキーです！！
| 価格帯 | 1000～1500円 |
|---|---|
| アルコール度数 | 45％ |
| 容量 | 700ml |
| 特徴 | 旅のように深いウイスキー！！ |
| 原産国 | 日本 |
| アロマ | 3.6 |
| フレーバー | 3.7 |
| 余韻 | 3.7 |
「禁酒法（プロヒビジョン）」という名のウイスキー！！
禁酒法解禁80周年に「リアル・マッカイ」に敬意を表して誕生したカティサークです。
アメリカンオークを使い、アルコール度数は50％。そしてブラックボトルにコルクのこの一本は力強さと複雑さが表現されています。
| 価格帯 | 2000～3000円 |
|---|---|
| アルコール度数 | 50％ |
| 容量 | 700ml |
| 特徴 | 禁酒法という名のウイスキー |
| 原産国 | スコットランド |
まさに禁酒法を一本に詰め込んだようなウイスキーです。
| アロマ | 3.9 |
| フレーバー | 3.8 |
| 余韻 | 4 |
やや長めの熟成を重ねた日本限定の「フォアローゼズ」
深い熟成感に、スパイス。そして果実のフレーバー。
深くバランスのいいバーボンです。
| 価格帯 | 2000～3000円 |
|---|---|
| アルコール度数 | 40％ |
| 容量 | 700ml |
| 特徴 | 薔薇が紡ぐロマンチックなウイスキー |
| 原産国 | アメリカ |
初心者にもオススメですが、ウイスキー飲み慣れてから再び飲んでほしい銘柄！！
メジャー銘柄のちょっといい一本は本当に奥が深いです！！
| アロマ | 3.7 |
| フレーバー | 3.5 |
| 余韻 | 3.9 |
時代を超えて多くの人に愛されているブレンデッドスコッチ！
その上品な味わいと柔らかな味わい、ほのかなスモーキーフレーバーが様々な料理と相性抜群です！！
| 価格帯 | 2000～3000円 |
|---|---|
| アルコール度数 | 40％ |
| 容量 | 700ml |
| 特徴 | 日本人にもなじみ深いブレンデッドスコッチ |
| 原産国 | スコットランド |
個人的には、このウイスキーのハイボールと中華を合わせたいです！
| アロマ | 3 |
| フレーバー | 3.1 |
| 余韻 | 3.5 |
アイリッシュウイスキーNo.1の銘柄「ジェムソン」！
そのジェムソンの原酒をスタウトビールの樽で追加熟成させた一本。
ライトなジェムソンのフレーバーにコクのある黒ビールの甘みが特徴！！
深いコクのあるウイスキーです。
| 価格帯 | 2000～3000円 |
|---|---|
| アルコール度数 | 40％ |
| 容量 | 700ml |
| 特徴 | スタウトビールの樽で熟成させたウイスキー！！ |
| 原産国 | アイルランド |
意外と深いコクのある一本。
個人的には、このウイスキーはやっぱりハイボールですね！！
「プハー」といきたいウイスキーです(笑)
| アロマ | 3.7 |
| フレーバー | 3.4 |
| 余韻 | 3 |
3000円以上のおすすめウイスキー
デュワーズの主要原酒の一つ「クライゲラキ/クライゲラヒ」
オイルヒーティングという特殊な麦芽乾燥方法を採用。
要は油を燃やした熱で麦芽を乾燥させる方法です！！
この方法により、程よく硫黄香が残るそう。
他にも屋外ワームタブ冷却器を採用。
複雑でヘビータイプのモルトウイスキーを造っています。
| 価格帯 | 4000～5000円 |
|---|---|
| アルコール度数 | 46％ |
| 容量 | 700ml |
| 特徴 | デュワーズの重要モルトの一つ |
| 原産国 | スコットランド |
かなり特殊なスペイサイドモルト！！
華やかさはあるけど、濃厚で複雑。
硫黄系フレーバーがバランスよく入っているので、かなり奥深さを感じます。
| アロマ | 4.2 |
| フレーバー | 4.5 |
| 余韻 | 4.5 |
「ダフタウンの野獣」、「ディアジオの異端児」といわれるシングルモルト
やや野獣感・肉っぽいフレーバーが感じられる珍しいウイスキーです。
独特かつ複雑な「2.81回蒸留」という蒸留方法が、肉のようなフレーバーに貢献しているのだとか。
ただこのモートラックは、実は「スペイサイドの特徴をすべて持つ」といわれています。
圧倒的に強いフレーバーと複雑さを含んでいるのに、バランスがすごくよくきれいにまとまっている印象を受けます。
| 価格帯 | 6000～7000円 |
|---|---|
| アルコール度数 | 43.4％ |
| 容量 | 700ml |
| 特徴 | ダフタウンの野獣 |
| 原産国 | スコットランド |
モートラックを飲んでみたらわかります！！
| アロマ | 4.4 |
| フレーバー | 4.6 |
| 余韻 | 4.5 |
『勇者のウイスキー』と呼ばれるダルモア！
まさに勇者を思わせる大きな牡鹿のロゴが入ったボトルが印象的なこのウイスキーは、オレンジやはちみつの味わい深く芳醇な味わいが特徴。
バランスが良く、深い余韻が楽しめます！
| 価格帯 | 6000～9000円 |
|---|---|
| アルコール度数 | 40％ |
| 容量 | 700ml |
| 特徴 | 勇者のウイスキー |
| 原産国 | スコットランド |
このウイスキーはうまい！！だけど高い。。。
なかなか普段飲みしにくい銘柄かなと思います。
| アロマ | 4 |
| フレーバー | 4.3 |
| 余韻 | 4 |
「LOVE or HATE 好きか、嫌いか」
好みがはっきりと分かれる、最強にクセの強いシングルモルト。
正露丸のような癖になるスモーキーなクセがあり、その奥にいるバナナ系な甘みがファンを虜にする一本。
スモーキーなアイラモルトの中では、肉系のおつまみと合いやすい一本です！！
特に炙りベーコンがオススメ！！
| 価格帯 | 3000～4000円 |
|---|---|
| アルコール度数 | 40％ |
| 容量 | 700ml |
| 特徴 | 英国王室御用達のクセの強いシングルモルト |
| 原産国 | スコットランド |
アイラ最強のクセのあるウイスキー！！
好きか嫌いかはっきりと分かれるウイスキーですが、ハマってしまうと抜け出せません。。
| アロマ | 4.5 |
| フレーバー | 4.5 |
| 余韻 | 4.5 |
「アイラモルトの巨人 」と称される人気の高いアイラウイスキーです。
特に再留にはゆっくり時間をかけて、平均より後寄りに長いハートを熟成に使うそうです。
ラガブーリンは葉巻のような心地よいスモーキーフレーバーと重厚感のあるフルボディな味わいを楽しむことができます 。
リッチでダンディなひと時を味わいたいときに最適です！
| 価格帯 | 6000～7000円 |
|---|---|
| アルコール度数 | 43％ |
| 容量 | 700ml |
| 特徴 | アイラの巨人 |
| 原産国 | スコットランド |
『アイラの巨人』といわれる本当に秀逸なオフィシャルスタンダードボトル！！
スタンダードで『16年』という長期熟成のこだわりがあり、まるで上等な葉巻を吸っているようなリッチなひと時を味わせてくれます！！
| アロマ | 4.7 |
| フレーバー | 4.8 |
| 余韻 | 4.8 |
ペッパーミントの爽やかな印象に、チョコレートや焼き菓子のニュアンスが特徴。
アーモンドとクリーミーなフレーバーが同調し、『アーモンドミルク』のような味わいを楽しむことができます！！
| 価格帯 | 5000～6000円 |
|---|---|
| アルコール度数 | 40％ |
| 容量 | 700ml |
| 特徴 | スコットランドで最も小さな蒸留所 |
夜の晩酌にはピッタリの一本です。
| アロマ | 4.4 |
| フレーバー | 4.3 |
| 余韻 | 4.5 |
シーバスリーガルのモルト原酒のみで作られたノンエイジのブレンデッドモルトウイスキー。
製品名の「アルティス」とは、英語の「ULTIMATE(究極)」と、ラテン語の「FORTIS(力)」を掛け合わせた造語だそうで、「究極の力」を意味。
シーバスリーガルのブレンディングの結晶ともいえる象徴的なウイスキーです。
| 価格帯 | 10000円以上 |
|---|---|
| アルコール度数 | 40％ |
| 容量 | 700ml |
| 特徴 | アート・オブ・ブレンディング |
| 原産国 | スコットランド |
個人的にめちゃくちゃ好きなウイスキー！！
バランスがよく、奥深い味わいでまさに「究極のウイスキー」の一つだと思います！！
| アロマ | 4.9 |
| フレーバー | 4.7 |
| 余韻 | 4.9 |
華やかでフルーティ。甘口爽快なウイスキー！！
ピート麦芽はほとんど使っていないそう、バランスがよく穏やかな印象。
後味にややオイリーなニュアンスもある飲みごたえがある一本です。
| 価格帯 | 3000～4000円 |
|---|---|
| アルコール度数 | 40％ |
| 容量 | 700ml |
| 特徴 | 「鹿の島」で造られているバランスのいいウイスキー |
| 原産国 | スコットランド |
爽快で甘口なウイスキー！！
うっすらとピートの効いたタイプで、味わいの奥行も感じます。
さらに2018年のリニューアル以来、飲みやすくなった気がします。
元々オイリーなフレーバー代表としての認識が強かったですが、
今の10年はオイリーさは乏しいです。
その分爽快でスムースな印象となりました！！
| アロマ | 3.2 |
| フレーバー | 3 |
| 余韻 | 3.4 |
キリンの富士御殿場蒸留所で造られた「シングルグレーンウイスキー」！！
この蒸留所はグレーンウイスキーへのこだわりが特に強いです。
スコッチタイプ、バーボンタイプ、カナディアンタイプの蒸留機を使い分け多彩な原酒を作っています。
カラメルのような濃厚なフレーバーに焦がした木。そして優しい舌触りが特徴。
まったりと楽しみたいシングルグレーンウイスキーです。
| 価格帯 | 5500～6500円 |
|---|---|
| アルコール度数 | 46％ |
| 容量 | 700ml |
| 特徴 | キリンのシングルグレーンウイスキー |
| 原産国 | 日本 |
複雑で濃厚なグレーンウイスキー！！
キリンがリリースしているウイスキーの中で、この一本だけが『whiskey』と『e』の入る綴りとなっています。
また、瓶の底には富士山が！！
隠し要素の多いウイスキーです！！
| アロマ | 4.4 |
| フレーバー | 4.2 |
| 余韻 | 4 |
アイラモルトの中で革命的なモルトウイスキーを造っているブルックラディ。
爽やかなフルーティさが特徴のアイラモルトですが、古代品種「ベア種」の大麦を使った「ベアバーレイ」はかなり焼き立てのパンや麦芽の甘みを感じる一本となっています。
| 価格帯 | 9000～10000円 |
|---|---|
| アルコール度数 | 50％ |
| 容量 | 700ml |
| 特徴 | アイラの革命児 |
| 原産国 | スコットランド |
このウイスキーは特にモルティなフレーバーを感じるウイスキー！！
コクがあって芳醇。
個人的にはストレートが好きですが、ロックで楽しむのもおすすめです。
| アロマ | 4.7 |
| フレーバー | 4.5 |
| 余韻 | 4.3 |
カバラン蒸留所のシングルモルトの中でオーナ会社「金車」の名を冠している一本。
カバランの魅力を一本に詰め込んだようなボトルで、爆発するようなトロピカルフレーバーとバランスがいい味わいが特徴です。
そして幾層にも広がる余韻がたまりません。
| 価格帯 | 9000円前後 |
|---|---|
| アルコール度数 | 46％ |
| 容量 | 700ml |
| 特徴 | 台湾に誕生したウイスキー |
| 原産国 | 台湾 |
一番感動した記憶があります。まったりとストレートで楽しみたいウイスキーです。
| アロマ | 4.8 |
| フレーバー | 4.9 |
| 余韻 | 4.7 |
アメリカンウイスキー大手のジムビームが作るクラフトバーボンウイスキー！！
濃厚かつ甘いバニラとはちみつが楽しめる一本。
スパイシーなフレーバーとナッツのような味わい。後味にドライなニュアンスが残り鼻からはバニラの華やかな香りが抜けていきます！！
| 価格帯 | 4000～5000円 |
|---|---|
| アルコール度数 | 50％ |
| 容量 | 750ml |
| 特徴 | ジムビームが作るクラフトウイスキー |
| 原産国 | アメリカ |
濃厚なバニラ香と甘いはちみつ、スパイシーなフレーバーとナッツのような味わいが楽しめるウイスキー！
しっかりめのバーボンの味わいを感じることができます！
| アロマ | 3.2 |
| フレーバー | 3.6 |
| 余韻 | 3.4 |
強烈なインパクトと力強さのあるバーボン。
ただその中に甘いやさしさもあり、まるでアニキのようなバーボンです！！
余韻も長く、ロックなどがオススメ！！
| 価格帯 | 3000～4000円 |
|---|---|
| アルコール度数 | 50.5％ |
| 容量 | 700ml |
| 特徴 | 力強いバーボン |
| 原産国 | アメリカ |
料理に使っても残る個性は、料理人として嬉しいお酒です！
| アロマ | 3.8 |
| フレーバー | 3.6 |
| 余韻 | 3.7 |
ワシントン州シアトルを拠点に誕生したシングルモルト蒸留所「ウエストランド」。
開拓者が最後に行きついたの街であるシアトル。
そのスピリッツをウイスキーに変えたような革新的なモルトウイスキー！！
ビターチョコと香ばしいパンからバニラ、オレンジ、はちみつといったフレーバーが続く一本です。
| 価格帯 | 7000～9000円 |
|---|---|
| アルコール度数 | 46％ |
| 容量 | 700ml |
| 特徴 | アメリカに誕生した革新的なシングルモルト |
| 原産国 | アメリカ |
バーボンのような芳醇さがあるけど全然違う。モルト・酵母・樽にこだわった全く新しい「シングルモルトモルト」だと思います。
| アロマ | 4 |
| フレーバー | 4.7 |
| 余韻 | 4.5 |
最後に……
最後まで読んでいただきありがとうございます。
今回のお話いかがだったでしょうか。
ウイスキーの中でもヘビーなタイプのウイスキーたち。
皆さんがお好きな銘柄はありましたでしょうか？
また、試してみたいなと思った銘柄はございましたでしょうか？
じっくりとその深い味わいを楽しんでもらいたい一本を厳選していきました！
ぜひ深い夜にゆっくりと
それでは『良いウイスキーライフ』を！！！
また次回もよろしくお願いいたします。
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