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ウイスキーを愛する料理人Yaffeeです。
ウイスキーの魅力を配信したい料理人ウイスキーブロガーです。
ウイスキーが好きすぎるあまり「ウイスキー文化研究所認定ウイスキープロフェッショナル」を取得。
2021年に開催されたＴＷＳＣ（東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション）の審査員を務めさせて頂きました。
当ブログで料理人目線のウイスキーの魅力をお伝えしていこうと思います！
今回ご紹介するのは……
ペルノリカールジャパン(株)から2020年9月28日に発売された
スコッチシングルモルト『シークレット・スペイサイド』コレクション！！！
ペルノリカール社（シーバス・ブラザーズ社）にとって情熱の結晶ともいえるラインナップ。
この『シークレット・スペイサイド』コレクションについてまとめつつ、そのうちの一つ『キャパドニック Caperdonich 蒸留所』についてご紹介していこうと思います。
最後に『キャパドニック Caperdonich ピーテッド 18年』のテイスティングレビューもまとめました！！
希少で極上な新商品のシングルモルトウイスキー、その魅力に迫ります！！
『シークレット・スペイサイド』コレクションとは
『シークレット・スペイサイド』コレクションは、ペルノリカール社からリリースされるコレクション。
スペイサイドは、200か所以上あるスコットランド蒸留所のうち100以上の蒸留所が密集している地域。
華やかでフルーティな特徴のウイスキーが多く、この地域のシングルモルトウイスキーがファンという方も多数います。
またブレンデッドウイスキーでも、味わいの中核となるキーモルトとして使われやすいです。
スペイサイドは、シングルモルトとしてもブレンデッドウイスキーの原酒用としても人気の高い地域で、「スコッチウイスキーの聖地」の一つに数えられています。
ペルノリカール社は、ウイスキー大手企業の中でも特にスペイサイドに多くの蒸留所を保有する企業。
『シークレット・スペイサイド』コレクションは、特にコアなモルトファンから人気の高い４つのスペイサイドモルト蒸留所を厳選。
18年以上の熟成年数を誇るシングルモルトウイスキーのコレクションとなっています。
竹鶴政孝の修行先として最も有名な蒸留所の一つ。
『ロングモーン Longmorn』
今はもう存在していない幻のウイスキー蒸留所。グレングラントの第2蒸留所
『キャパドニック Caperdonich』
シーバスリーガルを支えるスペイサイドのランドマーク的存在
『グレンキース Glen Keith』(日本発売はまだ未定）
スコットランドの山奥にあるペルノリカール社のブレンデッドを支える蒸留所
『ブレイス・オブ・グレンリベット Bres of Glenlivet』 (日本発売はまだ未定）
こちらのコレクションの選定を行ったのが、現在グレンリベットのマスターディスティラーのアラン・ウィンチェスター氏。
今まであまり知られることのなかった極めて希少なシングルモルトウイスキーを選定。
ウイスキー愛好家のために「希少性と個性」を楽しめるコレクションにしたそうです。
『シークレット・スペイサイド』のコンセプト
シークレットスペイサイドシリーズには3つのコンセプトがあります。それは……
- Authenticity
蒸留所のストーリーと個性 - Simplicily
蒸留所の特徴をそのまま活かしたコレクション - Premiumness
希少で厳選された高品質なウイスキー
去年（2019年）海外マーケット向けに先行販売されました。
日本国内向けには、本日（2020．9.28）第1弾としてロングモーンから3アイテム、キャパドニックからノンピートとピーデッドで3アイテムずつ計9アイテムがリリースされます。
このコレクションの中でも今回は、キャパドニック蒸留所についてみていこうと思います！！
幻のウイスキー蒸留所『キャパドニック』について
キャパドニック蒸留所は1898年創業。
スペイサイドの中でもローゼスという地域に建てられました。
スペイ川のほとりにある正真正銘のスペイサイドモルト蒸留所です。
この地域で最後に建てられた蒸留所で、グレングラントの第2工場として誕生。
そのため創業当時は「グレングラントNo.2」と呼ばれていたそうです。
しかし創業してすぐに「ウイスキー不況」の煽りを受け、苦難の道を歩むこととなってしまいました。
ついには1901年この蒸留所は操業停止に追い込まれてしまいます。
1965年ようやく再開。
この時に「キャパドニック」に改名。
「キャパドニック（Caperdonich）」はゲール語で「秘密の泉」という意味です。
キャパドニックはかつて、秘密裏に愛を誓う恋人たちの密会所でした。
言い伝えによると……
17世紀のある夜、当時スコットランド大法官を務めた当時の権力者、ロシズ公爵が愛する娘の恋人を殺めてしまった場所だそうです。
それが由来となって、ブランドロゴには短剣が描かれています。
キャパドニックは、グレングラントと同じ原料、同じ仕込み水を使用していました。
ただ造られるモルトウイスキーは全く異なります。
全盛期のキャパドニックはピーデッドとノンピートの2タイプをスモールバッチ（少量生産）で製造。
第二次大戦後、アメリカでブレンデッドウイスキー人気となり、その影響で周囲の蒸留所はどんどん拡張、生産量を増やしていっていました。
そんな中でもキャパドニックは、ウイスキーへの信念を忘れるとこなく小さい規模でウイスキーを造り続けていました。
クラフトマンシップを重視したモルトで、ウイスキー愛好家からかなり人気の高い銘柄だったそうです。
ただ2003年、惜しまれつつも閉鎖。
2010年には完全解体されてしまいました。
その跡地は大手ポットスチルメーカー『フォーサイス社』が買い取り、今では組み立て中のスチルが置かれた更地となっているそうです。
ただキャパドニックは、創業から一度もオフィシャルリリースのされたことのないモルトウイスキー。
今までボトラーズ商品でした味わうことができませんでした。
閉鎖して約18年、今回の『シークレット・スペイサイド』コレクションが、オフィシャルとして初めてリリースされた「キャパドニック」となります。
しかも今回のリリースはノンピートとピーデッドの2タイプからそれぞれ3アイテムずつのリリース。
そして今回、「ピーデッド 18年」を入手することができましたので、早速テイスティングさせていただこうと思います！！
『キャパドニック ピーデッド 18年 Caperdonich Peated 18yo』
テイスティングレビュー
アルコール度数
48％
熟成年数
18年
色
濃いめの色合いの黄金色
アロマ
シャインマスカットのような甘いフルーツ香に焚火のような香ばしくスモーク。
リンゴや三温糖、ジンジャーのスパイス感とほのかなオレンジ。
評価
94/100
コメント
ファーストコンタクトはかなり優しい。
48％のアルコール度数を感じさせない舌触り。
ただ舌に広がった瞬間に、
ベリーやマスカットのフルーツ香、焚火のようなスモーキーさ、和三盆のような甘さ、穀物のようなニュアンスなどなど複雑なフレーバーが口一杯に広がり、鼻から吹き抜ける。
そしてフレーバーが爆発したまま伸びる。
スモーキーさにややスパイスとハーブティーのようなアフターフレーバー。
複雑な味わいだが、全体的には味わいがやさしくライトめ。
長期熟成だがまったくくどくなく、著名人なのに親しみやすい人格者のようなウイスキー。
加水するとベリー系のニュアンスがさらに強くなる。
すっごくフルーティ。
そしてスモーキーフレーバーも強くなる。
飲んでみるとより優しく、より香りが強い。
ややナッツのような余韻もあり、変化が楽しい！！
かなり高級なウイスキーだと思いますが、この値段にふさわしい極上のモルトです！
特別な日の贈り物や自分へのご褒美などにはいいかもしれませんね！
最後まで読んでいただきありがとうございます。
今回のお話いかがだったでしょうか。
面白かった、ためになったと思っていただけたら嬉しいです。
また次回もよろしくお願いいたします。
それでは良いウイスキーライフを！！！
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