本日もお越し頂きありがとうございます。
ウイスキーを愛する料理人Yaffeeです。 (@TW0GPYU3yMS7N3o)
今回のお話は
「シリアル・穀物香・モルティなフレーバーが楽しめるウイスキー」
について!!
ウイスキーの中でも、麦麦した穀物感・シリアル系フレーバーを存分に味わえる『シリアル系ウイスキー』。
焼き立てのパン、砕いた麦、トウモロコシ、ビスケットなど
「モルティ」「シリアル」「穀物香」といわれるフレーバーを感じるウイスキーのことです。
今回は、「シリアル・モルティ・穀物香」について、そして「麦・穀物の香り」が特に強いおすすめの銘柄をまとめていこうと思います!!
またモルティさ、穀物香などは特にわかりにくいフレーバーでもあります。
どういったフレーバーがシリアル・モルティなのかも解説していこうと思います!!
『シリアル・穀物香・モルティ』なフレーバー
が楽しめるウイスキー
『シリアル・穀物香・モルティ』なフレーバーが楽しめるウイスキーを見ていく前に、シリアル系のフレーバーから解説していきます。
『シリアル・穀物香・モルティ』なフレーバーが特徴
シリアル系ウイスキーとは?
前記したように、シリアル系ウイスキーとは、焼き立てのパンや砕いた麦、トウモロコシなどのどこか穀物っぽいフレーバーを感じるウイスキーのこと。
ただこのシリアル系フレーバーはフルーティや甘い香りと違い、結構わかりにくいウイスキーのフレーバーだと思います。
このフレーバーを感じ取るためには、様々なウイスキーを飲んでみないとわからないかもしれません。
そこでまずシリアル系フレーバーとして、よく使われる表現からご紹介していこうと思います。
シリアル系ウイスキーによく使われる表現
- 麦芽、モルティ
- ビスケット
- 焼き立てのパン
- ライ麦パン
- コーン
- コーンフレーク
- 段ボール、紙臭
といったものがあります。
こちらを一つ一つ見ていこうと思います。
麦芽、モルティ
シリアル系ウイスキーの代表的フレーバーだと思います。
原料由来の「麦芽」「モルト」のニュアンスを感じるフレーバーのことです。
ほのかな優しい自然の甘み+麦わらの香り+少しだけ醤油っぽいうまみを感じた時に自分はよく使います。
麦汁自体、どこか「みたらしのたれ」っぽいニュアンスがあるので、モルトの味やフレーバーというと「みたらし+麦わら」が近いかもしれません。
麦茶のようなニュアンスが一番近いかもしれないです。
ただ麦茶というよりは乾いた印象がついてくるかなと思います。
純粋に「麦茶」っぽいと感じるときもあります。
ビスケット
ビスケットといってもクッキーのような甘いものではなく、どちらかというと全粒穀クラッカーなどの印象に近いかもしれません。
上のモルティなフレーバーに焼き上げさらに乾いた・香ばしい印象と甘みを感じたときに使っています。
焼き立てのパン
香ばしく焼き上げたパンの香りのこと。
優しく甘く芳醇な香りに香ばしくトースティなフレーバーを感じた時に使っています。
少し発酵由来の華やかな香りだったり、どこかふくよかな香りもついてきていると思います。
ライ麦パン
上記の「焼き立てのパン」にスパイシーさ、力強さも一緒に感じた時に使っています。
個人的に主にライウイスキーに多いのかなと思います。
ライ麦のスパイシーさをそのまま生かしたライウイスキー。
特にライ比率の高いウイスキーが顕著です。
コーン
みずみずしいコーンのさっぱりとした甘いフレーバーを感じた時に使ってます。
こういったトウモロコシのニュアンスを感じるウイスキーは、若いバーボンウイスキーやコーンウイスキーに多いと思います。
逆にスコッチでコーンのフレーバーがあまりないかな。。
コーンフレーク
上記のコーン感に乾いた印象とより甘みが強いときに使っています。
ただ、トウモロコシとコーンフレークは結構違いが大きいと思います。
トウモロコシのように、葉っぱの青臭い香りはなったくなくコーンに近いニュアンスがないとなかなか感じることは難しいです。
段ボール、紙臭
シリアル系ウイスキーのフレーバーの中で、オフフレーバーとして扱われるものです。
劣化臭の場合もありますが、中には紙の香りが強い「若い」ウイスキーもありました。
ウイスキーの穀物感・モルティなニュアンスの元
香りや味わいは、原料の違いにより生まれることが多いです!!
ウイスキーの原料についてみていくとわかりやすいかもしれませんね!
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『シリアル・穀物香・モルティ』なフレーバーが特徴
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最後に……
最後までお読みいただきありがとうございます。
今回のお話いかがだったでしょうか。
シリアルのニュアンスを感じるウイスキーって飲み慣れていないとなかなか感じにくいかなと思います。
ただ、意識して飲んでみると「これが穀物香か」とわかってくるので、
ぜひウイスキーの穀物感を探してみてはいかがでしょうか??
それでは良いウイスキーライフを
また次回もよろしくお願いします。
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